Centro de Formación Nacional
Alergias e Intolerancias Alimentarias

Curso de Alérgenos Alimentarios

+ GUÍA FÁCIL para adaptar tu negocio

Adapta tu establecimiento y cumple la normativa de manera fácil y muy económica mediante nuestro Plan de Gestión de ALÉRGENOS Alimentarios especial Hostelería, Restaurantes y Comercios de Alimentación (incluye Curso online + Guía práctica de implantación).

Según el Reglamento Europeo 1169/2011, en relación a la Gestión de Alimentos Alérgenos e Información al Consumidor, todas las empresas del Sector Alimentario (incluido el sector de la hostelería) deberán implantar, de manera obligatoria, una serie de medidas dirigidas a eliminar o minimizar cualquier Riesgo Alimentario en la Salud de los Consumidores.

Alergias alimentarias
¿Qué incluye?
  • Guía Práctica para adaptar tu establecimiento
  • Fichas de Control
  • Cartelería Informativa
  • Curso online con Certificado de Formación (1 persona)
por solo 30€
Consigue ahora tu Plan de ALÉRGENOS (Curso + Guía Fácil) Me interesa
¿Necesitas formar a más empleados?   Cada CURSO adicional por 25€ / persona
... tan fácil como leer, cumplimentar e imprimir
Para comprobar si cumples la normativa, solo tendrás que seguir los sencillos pasos de la guía e imprimir la documentación correspondiente. Entre los anexos que se incluyen, están los siguientes: cartelería informativa, carta de alérgenos (iconos o símbolos incluidos), fichas técnicas para recetas de cocina, registro de incidencias, ficha de alimentos no envasados o venta a granel, tabla de los 14 alérgenos (lista o listado de alergénicos), cartel de información alimentaria, sello de Seguridad Alimentaria, recomendaciones ante reacción alérgica, etc.



Plan de Gestión de Alérgenos

Acerca del Plan de Gestión de Alimentos ALÉRGENOS

¿A qué sectores les afecta esta normativa?

El Reglamento Europeo 1169/2011 afecta a todas las empresas del Sector Alimentario. Como principal novedad, se establece que todas las empresas que sirvan alimentos no envasados o a granel deberán proporcionar obligatoriamente información sobre aquellos productos que contengan algún alérgeno. Es por esta razón que hayamos elaborado este Plan de Gestión, dirigido al Sector de la Alimentación, en especial destinado a todas aquellas Pymes cuya actividad esté relacionada con la Restauración, la Hostelería, el Comercio Minorista, la Venta Online de Alimentos y Colectividades.

Para cumplir la normativa, ¿es suficiente con realizar el Curso?

No, el hecho de realizar el cursillo no implica que se cumpla la Normativa, por ello que nuestra entidad, además del Curso, te ofrezca el PLAN DE GESTION DE ALERGÉNICOS, que incluye una Guía Práctica que te facilitará la Implantación de la Normativa en tu Establecimiento. Es importante que todo manipulador de alimentos, o miembro del personal en contacto con productos alimenticios, tenga conocimientos sobre cada alérgeno, pero es imprescindible que, además, se implanten una serie de medidas dirigidas a eliminar o minimizar los riesgos alimentarios. Con el cursillo online y nuestra Guía Práctica te resultará de lo más fácil.

¿Qué debo hacer para cumplir los requisitos en mi establecimiento?

Mediante nuestro Plan de Gestión de Alergénicos, podrás implantar un grupo de medidas en tu establecimiento con el fin de realizar un adecuado Control de los elementos susceptibles de causar Alergias e Intolerancias Alimentarias, te capacitará para conocer las sustancias alérgenas más comunes, prevenir situaciones de contaminación cruzada, saber cómo actuar en caso de producirse una reacción alérgica en tu negocio (restaurantes, comercios, empresas hosteleras) y aprender sobre qué y cómo se ha de informar a los Consumidores.

Entre los anexos que se facilitan en este plan de control se encuentran documentos de gran utilidad, como los siguientes: carta de alérgenos (iconos o símbolos incluidos), ficha de alimentos no envasados o venta a granel, fichas técnicas para recetas de cocina, tabla de los 14 alérgenos (lista o listado de alergénicos), registro de incidencias o sello de Seguridad Alimentaria, entre otros.

¿Qué sanciones puede originar su incumplimento?

Los accidentes por intolerancias y/o alergias alimentarias pueden ocasionar graves problemas de salud pública. Las infracciones cometidas por las empresas que no cumplan con los requisitos exigidos en materia de seguridad e higiene alimentaria se enfrentan a sanciones que las Administraciones públicas competentes podrán cifrar entre los 5.000€ y 600.000€. En el supuesto de infracciones muy graves, las Autoridades podrán acordar el cierre temporal del local o instalación de que se trate por un plazo máximo de cinco años.
Alimentos

Pymes y Autónomos: Información de Interés

El plan de gestión de sustancias alergénicas incluye material que podrás utilizar directamente en tu local, tanto si se trata de un restaurante, como de un comercio minorista, de una pyme del sector de la hostelería o de una empresa alimentaria. Las pymes y autónomos cuya actividad tenga relación con los productos alimenticios, deberán asegurarse de conocer y adaptar sus negocios a las exigencias de la legislación vigente, sobre todo si operan con algún alimento que contenga alguna de las sustancias alérgenas que establece la ley europea. El incumplimiento de esta ley conlleva unos riesgos extremos que van más allá de la penalización económica o administrativa, ya que pone en peligro la salud del consumidor final.

Por ello, resulta fundamental que los responsables alimentarios tomen conciencia, adquieran los conocimientos necesarios y apliquen aquellos hábitos de higiene alimentaria que van a garantizar la calidad del alimento y van a prevenir posibles riesgos sanitarios. En ese sentido, nuestra Guía Práctica es una forma fácil y clara de comprobar que se cumplen todos los requisitos que de manera obligatoria exige la normativa sobre alergias alimentarias.

Formación en Seguridad Alimentaria

Todas aquellas personas que en su actividad laboral entren en contacto con algún tipo de alimento deben recibir formación en Seguridad Alimentaria. Entre los conocimientos principales que debe adquirir el manipulador de alimentos se encuentran las prácticas correctas de higiene, así como las medidas de prevención para evitar la contaminación cruzada.

Quiero RECIBIR MÁS INFORMACIÓN

Recibir en mi email
Cargando...
Indícanos tu email para facilitarte más información sobre el Plan de Gestión (Ver Política de Privacidad)
Tus datos se han enviado correctamente.
En breve recibiras un email con la información.
Recuerda consultar tu BANDEJA DE CORREO NO DESEADO O SPAM (si tienes cuenta de HOTMAIL) o la pestaña de promociones (si tienes cuenta de GMAIL).


Compartir en
Nuestro sitio web usa cookies propias y de terceros con fines estadísticos, publicitarios y de usabilidad. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. | Más información